Технологічна схема вінегрету з оселедцем

Техніко-технологічна карта № Вінегрет з оселедцем, 1 кг (СР-рецептура № 104); ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ; ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ; РЕЦЕПТУРА; Технологія...

Характеристика готової страви; Вимоги до оформлення, реалізації та зберігання. ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ Вінегрету з оселедцем: Технологічна карта №...

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА. «Вінегрет овочевий із оселедцем». Сб.р-р страв та кул.виробів Н.Е.Харченко стор.33,34. Рецептура №60,61. Картопля.

Вінегрет з оселедцем № 104: дані про нутрієнт (БЖУ,... дієти (варіантів добового функціонального меню раціону харчування) і містить технологічну карту.

Санітарні вимоги для приготування страв. Коротка характеристика сировини. III ДОДАТОК. Технологічна схема. а) яблука у тісті смажені.

Технологія приготування вінегрету з оселедцем, вимоги до якості даного кулінарного... Варка овочів, технологічна схема обробки.

Технологія приготування вінегрету з оселедцем, вимоги до якості даного кулінарного... Варка овочів, технологічна схема обробки.

1) Технологічна схема. а) яблука у тісті смажені. 2) Технологічні карти. а) вінегрет з оселедцем; б) печінка по – строганівськи.

III ДОДАТОК 1) Технологічна схема а)яблука в тісті смажені. 1) ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ БЛЮД: а) вінегрет з оселедцем Про вочі.

Технологічна мапа №4. + «Вінегрет овочевий». + Рецептура №60, варіант 1, Збірник рецептур, 1996

Технологічні карти а) вінегрет із оселедцем; б) печінка по – строганівськи. Технологічна схема а) яблука в тесті смажені.

Тези: Технологічні карти а) вінегрет із оселедцем; б) печінка по-строганівськи. Технологічна схема а) яблука у тісті смажені.

4) Санітарні вимоги для приготування страв. 5) Коротка характеристика сировини. III ДОДАТОК 1) Технологічна схема а) яблука в тісті смажені. 2)...

Обладнання та інвентар. Санітарні вимоги для приготування страв. Коротка характеристика сировини. III ДОДАТОК. Технологічна схема. а) яблука в тесті...

Ювелірні прикраси " Технологічна схема вінегрет з оселедцем http://s2.docme.ru/store/data/000319814_1- Оселедець з цибулею. Полити маслом і...

Скласти технологічну карту на 1 та 25 порцій страви «Вінегрет з оселедцем». ВАРІАНТ №2. 1.Класифікація та коротка характеристика холодних страв та закусок.

2.5 Вимоги до оформлення технологічної схеми приготування страви (вироби) … Технологічна карта на 1 та 25 порцій страви «Вінегрет з оселедцем».

овочів y 0бробка Варіння y Перебирання Мал. 5. Технологічна схема приготування вінегрету з оселедцем y Нарубання 0бробка y Промивання y.